Por trás desse sucesso nacional existe uma história fascinante de inovação, literatura e um legado que mudou a coquetelaria brasileira para sempre.
Paraty é uma cidade que transborda cultura, história e sabores inesquecíveis. Entre suas ruelas de pedra e casarões coloniais, um drink se tornou um verdadeiro ícone local: o Jorge Amado. Criado por Camila Paiva, uma das grandes mentes criativas da coquetelaria paratiense, essa bebida conquistou não apenas os moradores da cidade, mas também turistas do Brasil inteiro.
Mas Camila não parou por aí. Seu talento na criação de coquetéis resultou em uma série de drinks autorais, cada um carregando um toque de originalidade e uma forte conexão com a literatura. Vamos mergulhar na história por trás do Jorge Amado, explorar suas origens e relembrar o legado gastronômico de sua criadora.
O Nascimento do Drink Jorge Amado
A trajetória desse coquetel começa no restaurante O Café, fundado por Camila Paiva, sua irmã Andresa Melo e sua mãe Mariema, no coração do Centro Histórico de Paraty. O espaço, que inicialmente era uma casa de tortas e café, logo se transformou em um restaurante renomado, conhecido por sua acolhedora atmosfera e pratos saborosos, como a famosa lasanha de palmito pupunha.
Apaixonada por misturas inusitadas, Camila já explorava novas versões da tradicional caipirinha antes mesmo de conceber sua receita mais famosa. A oportunidade perfeita para criar um drink memorável surgiu em 2007, quando a Festa Literária Internacional de Paraty (FLIP) homenageou o escritor Jorge Amado.
Buscando uma bebida que traduzisse o espírito do evento e da cidade, Camila decidiu inovar. Substituiu a tradicional cachaça branca pela Gabriela – uma cachaça aromatizada com cravo e canela –, adicionou limão, maracujá e um toque de açúcar, resultando em um coquetel refrescante, equilibrado e inesquecível.
A Consagração no Festival da Pinga de Paraty
Pouco tempo depois, em 11 de agosto de 2007, Camila inscreveu o Jorge Amado no Festival da Pinga e Cultura Caiçara de Paraty. A competição reunia bartenders experientes e receitas criativas, mas foi o Jorge Amado que conquistou o primeiro lugar. O título oficializou o drink como um verdadeiro símbolo da coquetelaria paratiense.
Desde então, a receita se espalhou pelo Brasil, sendo reproduzida em diversos bares. No entanto, em Paraty, ele mantém seu sabor autêntico, especialmente quando preparado com cachaças locais.
Cada destilaria traz uma identidade única à bebida, tornando a experiência ainda mais especial para os apreciadores de coquetéis.
Receita Original do Drink Jorge Amado
Se quiser preparar essa obra-prima em casa, siga a receita original de Camila Paiva:
Ingredientes:
Meio maracujá
Um limão cortado em cubos
Duas doses de Gabriela (cachaça com cravo e canela)
Gelo
Modo de Preparo
Macere o limão em uma coqueteleira.
Acrescente a polpa do maracujá e a cachaça Gabriela.
Adicione gelo e bata vigorosamente.
Sirva em um copo baixo sem coar, preservando os sabores intensos dos ingredientes.
Esse coquetel é uma experiência sensorial única, equilibrando o azedinho do maracujá, a acidez do limão e o toque doce e aromático da Gabriela.
Outros Drinks Criados por Camila Paiva
O talento de Camila não se limitou ao Jorge Amado. Ela criou diversos drinks, sempre com um toque literário e ingredientes inesperados. Conheça alguns:
Bonitinha mas ordinária: Cachaça caramelada e banana – um drink que equilibra o dulçor do caramelo com a suavidade da fruta.
Capitu: Suco de capim-limão, kiwi, açúcar e cachaça – venceu um concurso, mas não se popularizou devido à dificuldade de preparar o suco de capim-limão.
Manuel Bandeira: Suco de agrião, manga, açúcar e cachaça – ficou em terceiro lugar no mesmo concurso.
Suzana Flag: Vodka, morango, açúcar e um risco de Cointreau – um dos favoritos dos clientes.
Suspiros de Bel: Um drink que Camila planejava criar em 2012, usando cachaça Maria Izabel, morango, raspas de laranja e suspiro, mas que nunca chegou a ser finalizado. Sua irmã Andresa Mello guarda apenas uma vaga ideia de como a receita poderia ter sido.
O Legado de Camila Paiva
Infelizmente, Camila Paiva faleceu prematuramente em 9 de março de 2012, vítima de pancreatite aguda fulminante. Sua partida foi uma grande perda para a cena gastronômica de Paraty. Um ano depois, sua irmã e sua mãe decidiram fechar o O Café, encerrando um ciclo importante da história local.
No entanto, seu legado continua vivo em cada gole de Jorge Amado e nas lembranças dos amigos e clientes que tiveram o privilégio de experimentar suas criações. Seu talento e paixão pela cultura caiçara permanecem eternizados na coquetelaria de Paraty.
Onde Beber um Autêntico Jorge Amado em Paraty?
Se você estiver em Paraty, não pode deixar de experimentar um Jorge Amado autêntico nos bares e restaurantes da cidade. Muitos estabelecimentos ainda mantêm a receita original de Camila Paiva, utilizando cachaças artesanais da região.
O Jorge Amado não é apenas um drink – ele é um símbolo da criatividade, da paixão pela cultura caiçara e do talento de uma mulher que marcou a história gastronômica de Paraty.
Quando visitar a cidade, brinde à memória de Camila Paiva com essa bebida inesquecível!
NR: Deixo meu agradecimento especial à Andresa Mello, que me auxiliou com fotos e informações e tornou este artigo possível, e ao Mixology News, pela inspiração e pela referência ao fato de ter sido o único drink famoso no Brasil a ter sido criado por uma mulher.
Uma resposta
Uma ótima e pertinente reportagem, merecida homenagem. Vivo desmentindo falsas versões da criação desse drink, é muito bom dar os louros a quem pertence.